Variedad: 100% Nebbiolo
Vol: 14%
Crianza: Fermentación en depósitos de acero inoxidable, seguida de 20-25 días de maceración. La fermentación maloláctica se completa en barricas de roble usadas de 300 litros, después de lo cual el vino envejece durante unos 3 años en barricas de eslavonia de 20-50 litros, seguido de 10-12 meses en botella antes de salir al mercado.
Presenta un intenso color rojo rubí con matices granates, evidenciando su juventud y potencial de envejecimiento. La claridad es excelente y el vino muestra una capa densa, sugiriendo una buena concentración de color y cuerpo.
Ofrece una complejidad aromática profunda y seductora. Se aprecian notas prominentes de frutas rojas maduras, como cereza negra y mora, complementadas por matices de ciruela. Con el tiempo, emergen aromas terciarios de tabaco, cuero y especias como la pimienta negra. Se suman toques florales de rosa y violetas, así como sutiles notas de tierra y trufa que aportan una dimensión terrosa y mineral al perfil aromático.
El vino muestra una estructura robusta y elegante, con taninos firmes pero bien integrados que proporcionan una textura sedosa y aterciopelada. Los sabores de frutas rojas maduras se entrelazan con notas de especias y un toque de cacao, creando un perfil de sabor profundo y bien equilibrado. La acidez es vibrante y bien integrada, ofreciendo frescura y estructura al vino. El final es largo y persistente, con un retrogusto que refleja las notas de frutas, especias y un toque terroso.
Es ideal para acompañar platos de carne roja y caza, como un filete de ternera con reducción de vino tinto o un estofado de ciervo. También marida perfectamente con platos de pasta con salsas robustas, como ragú de carne, y con quesos curados y añejos.
