Variedad: 60% Pinot Bianco, 30% Chardonnay, 10% Sauvignon
Vol: 14%
Crianza: Fermentación lenta a un temperatura controlada en barricas de roble; fermentación maloláctica parcial (Solo Pinot Bianco y Chardonnay) y crianza sobre lías durante 12 meses en grandes de madera barriles; mezclando tres meses antes del embotellado.
De un color amarillo claro fresco con ligeras tonalidades verdosas.
Un velo de hierbas y especias, como el anís, la menta y la salvia, así como matices aromáticos afrutados, especialmente de albaricoque, mandarina, melón y maracuyá. Todo ello realzado por notas minerales y saladas.
En boca, es cremoso y suave que contrasta con las notas aromáticas y minerales, creando una simbiosis cautivadora que perdura en el retrogusto.
Va bien con el caviar, filete de salmón a la parrilla o el atún asado, también con un filete a la fiorentina, la saltimbocca alla romana o el jarrete de ternera estofado, la berenjena a la parmesana o la fondue de trufa.
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