Variedad: 100% Sangiovese
Vol: 15.5%
Crianza: 36 meses en barrica de roble francés..
Rojo granate intenso, brillante, con ribetes teja.
Nariz amplia y aristocrática. Notas evolucionadas de frutas negras confitadas, cuero envejecido, caja de puros, trufas, balsámicos y especias complejas (nuez moscada, pimienta rosa, vainilla).
Majestuosa, con cuerpo amplio, plátanos maduros y envolventes. La acidez mantiene la frescura. Final persistente, con múltiples capas: fruta seca, chocolate negro, incienso, tierra arcillosa y mineralidad.
Ideal para Carnes de caza mayor: Ciervo, jabalí, faisán o estofados de caza con reducción de vino, Platos tradicionales toscanos: Peposo alla fiorentina (estofado de res con vino y pimienta), ossobuco, bistecca alla fiorentina, Quesos muy curados: Castelmagno, pecorino añejo, gorgonzola picante (con moderación), y Platos de alta cocina: Preparaciones con reducción de trufa, foie gras en texturas, risotto de caza.
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