Variedad: Syrah, Grenache, Roussanne
Vol: 15%
Crianza: 18 meses en barrica de roble.
Agricultura: Cultivo orgánico y biodinámico.
Color granate magnífico, profundo e intenso, con destellos rubí en el borde.
Nariz rica y compleja, con notas de café, frutos negros, trufa, moka, arándano y casis. Aparecen también delicados toques de cedro, clavo, violetas, regaliz y un fondo de garriga mediterránea que aporta carácter y profundidad.
En boca es complejo y equilibrado, a la vez fresco e intenso, voluptuoso. Heloïse, predominantemente Syrah, muestra su lado más delicado y femenino, con taninos pulidos y sedosos, una acidez vibrante y un final largo, mineral y refinado. Vino generoso e intenso, con un excelente potencial de guarda (10-12 años).
Ideal para acompañar cordero, carnes rojas asadas, caza, verduras asadas y quesos curados. Se recomienda decantar 2-3 horas antes y servir a temperatura ambiente.
