Variedad: 70% Xarel·lo, 30% Macabeo
Vol: 12%
Crianza: Crianza en rima de más de 80 meses.
Dosage: Brut Nature / Sin azúcares añadidos.
Muestra color de paja, limpio y brillante, con reflejos dorados.
Ofrece aromas intensos y expresivos. Encontramos fruta de hueso madura y fruta blanca, además de hierbas mediterráneas como el romero y el tomillo. Las notas de crianza son muy evidentes, con toques de frutos secos, corteza de pan tostado, café y especias, flores marchitas y recuerdos de sotobosque.
La entrada en boca es poderosa, con una gran estructura. Las burbujas finísimas se funden en el vino y aportan una textura aterciopelada. Tiene una gran frescura y verticalidad, con un final de boca lleno de sensaciones minerales.
Se trata de un vino plenamente gastronómico. Gracias al equilibrio entre estructura, cremosidad y frescura, marida con una infinidad de materias primas y elaboraciones, entre las cuales destacamos el jamón ibérico, el foie, las carnes frías, el marisco, los arroces y platos de cuchara, como el marmitako.
