LE CAILLOU BLANC

Variedad: 30% Viognier - 30% Clairette blanche - 20% Grenache blanc - 20% Roussanne Vol: 14% Crianza: Vinificación en depósitos de acero inoxidable. Claro, brillante, con reflejos dorados. Aromas de frutas exóticas como piña, maracuyá; frutas de pulpa blanca, notas florales que aportan sensualidad y frescura. Textura cremosa, con buena tensión (acidez que le da vivacidad). Se perciben frutas blancas, cierto toque salino, y una leve amargura al final que aporta frescura. Bien equilibrado, fresco pero con cuerpo. Limpio, persistente, fresco, con sensación salina/algo mineral que invita a otro sorbo. Tartare de pescado blanco con manzana verde, mariscos salteados con hierbas frescas y citronela, spaghetti alle vongole (pasta con almejas), queso Beaufort con dulce de membrillo. Pescados más ricos o grasos, que no sean demasiado condimentados.