Variedad: 100% Pinot Bianco
Vol: 13.5%
Crianza: Fermentación lenta a temperatura controlada en grandes toneles de roble (70 + 30 hl); fermentación maloláctica y crianza sobre lías en barrica tradicional de madera durante 12 meses.
Amarillo pajizo chispeante.
El aroma multifacético de este vino deriva de una combinación de frutas maduras, entre ellas melón dulce, melocotón blanco, pera y manzana Golden Delicious, junto con los aromas de membrillo, manzanilla y piña, por un lado, y notas minerales de pedernal por el otro.
En boca se repite el juego de componentes aromáticos afrutados y salados. La estructura compacta y los elegantes elementos cremosos crean un carácter persistente, firmemente mineral y especiado en el posgusto.
Ideal en combinación con una sopa de pescado especiada, mejillones a la pimienta y spaghetti allo scoglio, así como mejillones gratinados, pescado de tinta a la parrilla y carbón escalfado; también una de las pocas buenas combinaciones con alcachofas a la romana; excelente con Pecorino maduro, un parmesano maduro y mostarda, y Tête de Moine.
