Variedad: 100% Riesling
Vol: 9%
Crianza: Tras prensado de racimos enteros y transferencia del mosto por gravedad, fermentación espontánea a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable. Crianza en una combinación de tanques de acero y barricas de roble.
Agricultura: Biodinámica certificada (BIODYVIN). Vino vegano.
Amarillo pálido brillante con sutiles reflejos verdosos, que denotan juventud y frescura.
Aromático y muy expresivo, con notas claras de frutas de hueso (melocotón, albaricoque), manzana, pera y cítricos frescos. Aparecen también delicados toques florales, de melisa y un fondo mineral característico de los suelos calcáreos y arenosos de Wachenheim.
Riesling de estilo semi-seco (off-dry), elegante y muy equilibrado. De cuerpo medio, con un dulzor sutil (azúcar residual aproximado de 30-35 g/l) perfectamente integrado por una acidez vibrante y robusta. Se perciben sabores de melocotón, albaricoque, manzana, pera, miel y cítricos, con un final largo, fresco, salino y mineral.
Ideal para acompañar cocina asiática (tailandesa, vietnamita, china), platos especiados o ligeramente picantes, ceviches con ají, comida nikkei, sushi, foie gras, quesos azules y aperitivos. También funciona excelente como vino para beber solo, gracias a su frescura y equilibrio.
