Variedad: 85% Viura, 10% Garnacha Blanca, 5% Malvasía Riojana
Vol: 14%
Crianza: Fermentación con levaduras autóctonas y crianza durante 18 meses en grandes bocoyes de roble francés y tinas de 4.000 litros, seguida de un mínimo de 18 meses en botella.
Color amarillo dorado con tonos pajizo profundo, brillante y limpio, denotando su elegancia y carácter de guarda.
Nariz matizada, expresiva y limpia, con notas de polen, fruta amarilla, membrillo, melocotón, pomelo y flores frescas como el saúco, junto a un fondo de hierbas y mantequilla. Aparecen también delicados toques de piedra mojada y vainilla que aportan complejidad.
En boca es amplio, con volumen y una textura grasa y envolvente. La acidez es viva y bien integrada, que aporta frescura y tensión. Final largo, con una mineralidad caliza que recuerda a los suelos antiguos de Haro y ligeros matices especiados que evocan a los grandes blancos tradicionales de Rioja.
Ideal para alta gastronomía: platos otoñales, pescados grasos, mariscos como langosta y cangrejo, carnes blancas como pato o cordero, quesos curados e incluso platos de caza menor.
