Variedad: 100% Riesling
Vol: 12.5%
Crianza: Selección manual de uvas de viñedos biodinámicos en Wachenheim. Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y posterior crianza en una combinación de acero inoxidable y grandes toneles de roble (Doppelstück).
Agricultura: Biodinámica certificada.
Amarillo brillante con reflejos verdosos, limpio y vibrante.
Aromático y elegante, con notas de melocotón, manzana amarilla, mirabel y pera madura. Aparecen sutiles toques etéreos de manzanilla y un fondo de cáscara de limón, bergamota y mineralidad pedrosa muy característica del estilo Bürklin.
Riesling seco (trocken) de gran precisión y frescura. Textura elegante con acidez jugosa y bien integrada, mineralidad cristalina y un perfil esbelto y filigranado. La fruta blanca y amarilla se despliega de forma armoniosa hacia un final largo, salino y cítrico que invita a otro sorbo. Buen potencial de guarda.
Ideal como aperitivo, con ensaladas templadas, ave ligera, pescados a la parrilla o pochados, ceviches, comida nikkei, sushi, mariscos y quesos frescos. Servir bien frío entre 9-11°C.
